Đặc điểm thổ nhưỡng:
Rượu "Riesling" của Bianka và Daniel Schmitt được sản xuất tại vùng Rheinhessen, Đức, cụ thể là ở khu vực Wonnegau, tập trung tại Flörsheim-Dalsheim. Vườn nho rộng 16 hecta và có sự pha trộn giữa đất đá vôi, sa thạch và đất sét, góp phần tạo nên độ phức tạp khoáng cho rượu.
Canh tác nho:
Nhà Schmitt trồng nho theo phương pháp sinh học và tuân thủ các quy tắc hữu cơ mà không sử dụng hóa chất tổng hợp. Tất cả quá trình thu hoạch được thực hiện bằng tay để đảm bảo chất lượng nho cao nhất. Tuổi trung bình của cây nho đóng góp vào độ sâu và tính cách của rượu.
Quy trình làm rượu:
Quá trình làm rượu bao gồm lên men tự nhiên bằng men bản địa trong các thùng gỗ sồi trung tính. Rượu Riesling được ủ trong các thùng gỗ sồi trung tính này để giữ được độ tươi mới và sự tinh khiết của trái cây. Rượu không trải qua quá trình lọc hay làm trong, và chỉ thêm một lượng nhỏ lưu huỳnh (10 mg/L) để nhấn mạnh tính tự nhiên của rượu.
Ghi chú hương vị:
Rượu Riesling này mang đến hương thơm sống động của cam quýt chín, táo xanh và hương hoa với một chút vị khoáng. Trên vòm miệng, rượu giòn và sảng khoái, với độ chua cân bằng và hương vị của chanh, chanh xanh và các loại quả hạt. Hậu vị sạch và hơi có vị chua, làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nhiều món ăn, bao gồm hải sản và salad nhẹ.
