Đặc điểm thổ nhưỡng:
Vườn nho nằm ở Souvignargues, giữa chân đồi Cévennes và Địa Trung Hải. Thổ nhưỡng đa dạng, bao gồm sa thạch, đất sét, đất đỏ, và đá vôi, góp phần tạo nên sự phức tạp cho rượu. Khí hậu được hưởng lợi từ những ngày ấm áp và đêm mát mẻ, với ảnh hưởng của biển giúp lá cây được tưới mát vào buổi sáng.
Canh tác nho:
Mas Lau thực hiện canh tác nho sinh thái và hữu cơ. Cây nho được trồng mà không sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc diệt cỏ hoặc phân bón. Quản lý vườn nho bao gồm cày đất để thông khí và phương pháp tỉa theo dạng vòm để đảm bảo lưu thông không khí tốt và đón được ánh sáng mặt trời. Sản lượng được giữ thấp ở mức 35 hl/ha để nâng cao chất lượng nho.
Quy trình làm rượu:
Quá trình làm rượu là phi can thiệp. Nho Grenache Blanc được hái bằng tay và lên men với men tự nhiên. Không có chất phụ gia hay lưu huỳnh nào được thêm vào. Rượu được ủ trong các thùng gỗ lớn (half-muids) trong 8 tháng để phát triển hương vị và độ phức tạp.
Ghi chú hương vị:
Rượu "Mélina Blanc" có màu vàng óng đẹp với ánh sáng lấp lánh. Hương thơm của trái cây thịt trắng như lê, mộc qua và đào, kết hợp với các nốt hương hoa của cây keo và cây chổi. Trên vòm miệng, rượu có sự cân bằng tốt với vị khoáng, làm tăng cường đặc tính tươi mới và sống động. Hương vị của lê và hoa vàng rất rõ rệt, với hậu vị dài và phức tạp.
