Đặc điểm thổ nhưỡng:
Rượu "Encinas" có nguồn gốc từ vùng Bierzo ở Castilla y León, Tây Ban Nha. Vườn nho nằm ở các vị trí cao với sự pha trộn giữa đất sét/phù sa và đất đá phiến ở độ cao hơn. Những loại đất đa dạng này góp phần tạo nên độ phức tạp và tính khoáng cho rượu.
Canh tác nho:
Nho được sử dụng cho Encinas chủ yếu là giống Mencía. Nho được thu hoạch từ những vườn nho già ở các khu vực Valtuille và Otero, bao gồm cả vườn nổi tiếng El Rapolao. Các phương pháp canh tác nhấn mạnh vào việc can thiệp tối thiểu để giữ nguyên biểu hiện tự nhiên của thổ nhưỡng.
Quy trình làm rượu:
Quy trình làm rượu cho Encinas bao gồm lên men 100% cụm nho nguyên vẹn trong các thùng bê tông, một kỹ thuật ưa thích của Antoine Graillot và thường được sử dụng ở vùng Rhône. Sau đó, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi lớn trong mười tháng. Phương pháp này giúp giữ được độ tươi của rượu và tăng cường cấu trúc của nó.
Ghi chú hương vị:
Encinas mang hương thơm đậm đà và vị mặn với các nốt da thuộc, lá trà Earl Grey và hương rừng. Trên vòm miệng, rượu thể hiện hương vị của mận đen nướng và mâm xôi đen, kết hợp với tannin mềm mại và cấu trúc nhẹ đến vừa phải. Rượu có sự quyến rũ mộc mạc và tính khoáng đáng kể, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ lâu năm.
Tiếng Việt
English
