Dù bạn đang tham gia một buổi nếm rượu bình dân hay thưởng thức một ly với bạn bè, việc biết cách nếm rượu như một chuyên gia có thể nâng tầm trải nghiệm lên một mức độ mới. Tin tốt là? Bạn không cần phải là một sommelier để nắm vững các bước! Với một chút thực hành và sự chú ý, bạn có thể khám phá mỗi ly rượu và giải mã những câu chuyện ẩn giấu trong mỗi chai. Bạn đã sẵn sàng nâng cao kỹ năng rượu của bạn? Hãy cùng khám phá nghệ thuật nếm rượu qua bốn bước đơn giản: Nhìn, Ngửi, Nếm và Cảm nhận.

Bước 1: Nhìn màu
Tương tác đầu tiên của bạn với một ly rượu không phải là nhâm nhi—mà là quan sát. Giữ ly rượu lên một bề mặt trắng và dành chút thời gian để quan sát màu sắc. Rượu đỏ có thể dao động từ tím đậm đến đỏ đậm, trong khi rượu trắng thay đổi từ vàng nhạt đến hổ phách. Màu sắc có thể cho bạn biết nhiều điều về tuổi, giống nho và vùng sản xuất. Ví dụ, một ly rượu đỏ sâu với sắc xanh lam có thể gợi ý về một loại rượu trẻ, trong khi màu gạch đỏ chỉ ra sự trưởng thành.

Mẹo Chuyên Nghiệp: Xoay ly nhẹ nhàng. Chú ý đến “chân” hoặc “giọt” hình thành trên thành ly. Những giọt dày có thể chỉ ra nồng độ cồn hoặc lượng đường trong rượu . Nhận biết những chi tiết nhỏ này có thể giúp bạn hiểu hơn về rượu trước khi nhấp ngụm đầu tiên!

Bước 2:  Đánh giá về mùi hương
Đây là lúc phép màu bắt đầu. Xoay ly một lần nữa để giải phóng hương thơm của rượu—còn gọi là "bouquet." Bây giờ, hãy hít một hơi. Bạn phát hiện gì? Có phải là trái cây, hoa, gia vị hay đất? Một số loại rượu chào đón bạn với hương thơm mạnh mẽ của quả mâm xôi, anh đào, hoặc trái cây nhiệt đới. Những loại khác có thể gợi ý những nốt hương tinh tế của vani, da thuộc hoặc đá ẩm.

Có ba giai đoạn hương thơm cần cân nhắc:

• Nguyên Thủy: Xuất phát từ chính giống nho (vd như hương trái cây và hương hoa).
• Thứ Cấp: Xuất phát từ quá trình làm rượu (vd như mùi men hoặc bơ, mùi bánh mì nướng ).
• Thứ Ba: Phát triển trong quá trình ủ  (vd như da, thuốc lá hoặc hạt rang).

Mẹo Chuyên Nghiệp: Đừng vội vàng trong bước này! Hương thơm của rượu thường tiết lộ nhiều hơn, nếu không muốn nói là nhiều hơn, so với hương vị.

Bước 3: Nếm Rượu
Cuối cùng, khoảnh khắc bạn đã chờ đợi—nếm thử! Lấy một ngụm nhỏ và để rượu lăn trên lưỡi bạn, chạm vào tất cả các khu vực của vòm miệng. Dưới đây là những gì bạn nên chú ý:

• Độ Ngọt: Rượu có ngọt hay không? Có một chút đường còn lại không?
• Độ Chua: Nước bọt của bạn có tiết ra nhiều sau khi uống một ngụm không? Rượu có độ chua cao thường tươi mát .
• Tannin: Trong rượu đỏ, độ chát thường xuất hiện thường xuyên, và có bám trong vòm miệng
• Cấu trúc rượu: Rượu có cảm giác nhẹ nhàng hay đậm đà?
• Cường Độ Hương Vị: Hương vị nào nổi bật? Trái cây, gia vị, hay có thể là đất ẩm hoặc mùi của gỗ?

Mẹo Chuyên Nghiệp: Nhâm nhi, dừng lại và thưởng thức. Đừng vội vàng! Nếm rượu cũng giống như một bài tập kiên nhẫn và vui vẻ.

Bước 4: Độ Kết Thúc
Đây là nơi các chuyên gia thực sự tỏa sáng. Khi bạn đã nuốt hoặc nhổ rượu (nếu bạn đang ở một buổi nếm rượu), hãy tập trung vào thời gian các hương vị còn lại. Một độ kết thúc dài và dễ chịu cho thấy chất lượng. Hương vị nên phát triển ngay cả sau khi ngụm rượu đã hết, để lại dư vị của quả mọng, gỗ sồi hoặc gia vị.

Mẹo Chuyên Nghiệp: Độ kết thúc càng lâu, rượu càng phức tạp. Thách thức bản thân để đếm thời gian—hương vị còn lại trong bao lâu, 10 giây hay 30 giây?

Tại Sao Việc Nắm Vững Nếm Rượu Quan Trọng
Nếm rượu như một chuyên gia không phải là để khoe khoang. Đó là về việc nâng cao trải nghiệm của bạn, tận hưởng nhiều hơn từ mỗi ly, và hiểu những gì bạn thích. Dù bạn đang thưởng thức một chai bình dân ở nhà hay tham gia một buổi nếm rượu tại vườn nho, những bước này sẽ giúp bạn tận hưởng từng khoảnh khắc, từng ngụm một.

Bạn có mẹo hoặc thủ thuật nếm rượu riêng? Chúng tôi rất muốn nghe từ bạn! Hãy chia sẻ những thực hành nếm rượu của bạn trong phần bình luận và hãy cùng nhau giữ cho cuộc trò chuyện luôn sôi động. Chúc bạn ngon miệng! ?